A Escoop surgiu com o objetivo de atender as demandas de qualificação das cooperativas gaúchas e é a primeira instituição de ensino superior do Brasil voltada exclusivamente ao cooperativismo.

A Escola Superior do Cooperativismo é mantida pelo Sescoop/RS que pretende formar gestores de cooperativas, buscando qualificar ainda mais o Cooperativismo Gaúcho.

Fortalecer a competitividade do cooperativismo gaúcho e seu impacto positivo na sociedade por meio da representação, defesa e desenvolvimento das cooperativas.

Executar o ensino de formação profissional para as cooperativas; Fomentar a produção científica no campo do cooperativismo; Disseminar o conhecimento do cooperativismo em seus aspectos sociais e econômicos.